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來自日本東京表參道的杏桃鬆餅屋從2013年來到台北，
選用北海道小麥粉、NAKAZAWA北海道鮮奶油、
苗栗土雞蛋等食材，以恆溫水蒸式煎台製作鬆餅，
當時為海外店特別推出高達4公分的蘇芙蕾厚鬆餅引起一陣熱潮，最有印象的除了厚度就是那雞蛋奶油香及鬆軟Q彈的口感。
近期杏桃鬆餅屋將菜單改版，增加甜點系、食事系(鹹)鬆餅搭配元素，項目變多也豐富許多，舉凡酸勁多汁的杏桃蔓越莓鬆餅、香甜的焦糖香蕉冰淇淋鬆餅，或著鹹口味生火腿莫札瑞拉起司鬆餅、紐約熱起司水波蛋鬆餅都是不錯的選擇，
因應炎熱夏日還有兩款消暑刨冰，兩種口味有著異國誘人的外表及熟悉味道，分別是巴爾薩義醋蜂蜜杏桃、北海道煉乳覆盆子刨冰。
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